FSSC 22000与HACCP项目说明

先看客户指定的是体系、方案还是危害控制要求，再按企业在食品链中的实际活动确定项目。

两个项目分别了解

HACCP从具体产品与工艺出发，识别需要重点控制的食品安全危害。FSSC 22000还包括食品安全管理体系、行业前提方案和方案附加要求。客户有明确要求时，应提供原文核对。

先列出实际承担业务的组织和场所，再写已经运行、可以提供记录的产品或服务及活动。三种体系的申请范围不能把同一句话直接互相套用，也不要把尚未开展或未拟审核的业务写入。

说明纳入质量管理体系的产品或服务类型、主要活动及相关场所；外包活动和多场所边界要如实说明。

围绕具体食品或产品组、实际加工工艺和场所说明危害控制边界，准备流程图、危害分析和关键控制记录。

按方案适用的食品链类别核对主要活动、产品类型或服务及场所；影响食品安全的工艺和包装方式应说明，不把体系认证写成产品认证。

例如企业仅在一个工厂加工、包装常温饼干，申请前应先核实该工厂地址、产品组、生产与包装活动，以及外包仓储是否纳入审核；不能顺带写入另一处未审核的冷链仓储。最终认证范围须由认证机构依据适用规则、申请评审和审核证据确认。

申请前先核对

把产品、加工流程、生产场所和客户条款放在一起看，能减少项目选错或范围漏报。

说明企业从事生产、加工、仓储、运输、餐饮还是配套服务，并列出实际经营场所。

准备主要产品、原辅料、工艺流程和关键控制记录。不同产品线可分别说明。

客户指定 FSSC 22000、HACCP 或特定认可要求时，提供条款原文，不用相近名称替代。

资料准备

上海分公司先协助核对项目方向；正式受理范围和审核安排以申请评审为准。